0
0
Gerakan veganisme kini berkembang ke level baru, yang disebut Veganisme 3.0. Tidak hanya menolak daging dan susu, tapi juga berfokus pada keberlanjutan, inovasi pangan, dan keadilan sosial. Veganisme awal lahir dari kepedulian terhadap hewan. Generasi kedua fokus pada kesehatan manusia. Kini, generasi ketiga mendorong transformasi industri pangan dengan teknologi tinggi seperti daging nabati, susu oat, hingga daging hasil kultur laboratorium. Selain itu, tren vegan modern juga memberi ruang bagi inovasi kuliner. Restoran di kota besar menawarkan menu vegan kreatif yang bahkan sulit dibedakan dengan daging asli. Namun, kritik tetap ada. Produk vegan modern sering sangat diproses dan harganya lebih mahal, membuatnya hanya bisa dijangkau kelas menengah ke atas. Bagi sebagian orang, pola makan vegan juga menimbulkan kekhawatiran akan kekurangan nutrisi tertentu, seperti vitamin B12 dan zat besi. Meski begitu, popularitas veganisme terus meningkat. Generasi muda lebih peduli pada etika konsumsi, keberlanjutan, dan gaya hidup sehat. Veganisme 3.0 bukan sekadar diet, melainkan gerakan global untuk mengubah cara manusia makan, memproduksi, dan memandang makanan. Masa depan makanan mungkin tidak lagi bergantung pada hewan, melainkan pada laboratorium dan ladang tanaman pintar.
